第二道菜其實是日本祝肴(festival dish)，是日本人新年時的傳統食品， 屬於甜味前菜，大都是以醬油和糖水熬煮而成的，而馮美基設計的祝肴有健康的黑大豆，鯡魚籽、沙甸魚乾、芝麻牛蒡、梅煮甘筍。